22:22 Cultura Dulce

Un toc de Mèxic en cada dolç. Així presenta la pastissera Maite Otegui les seves creacions i, sincerament, són espectaculars. L’assortiment de brioixeria i pastissos de 22:22 no passa gens desapercebut; de fet, m’atreviria a dir que és una de les pastisseries més creatives de Barcelona.

En aquest local, ben situat al cor de l’Eixample, pots esmorzar, berenar o fer una pausa dolça en qualsevol moment del dia. L’obrador artesanal de 22:22 queda a la vista dels clients, tot i que alguna vegada te’l pots trobar tancat per encàrrecs especials o perquè hi estan preparant alguna sorpresa. I això també forma part de l’encant del lloc: mai saps ben bé què trobaràs.

Cada mossegada és una sorpresa, fins i tot en receptes com el croissant o el «pain au chocolat». Al taulell sempre hi trobaràs dues peces clàssiques, dues de temporada, dues creatives (atreveix-te encara que les combinacions et semblin una mica estranyes) i dues inspirades en Mèxic. De fet, va ser gràcies a ells que per fi vaig provar el pa de mort mexicà.

Otegui deixa clar que se li dona molt bé això de crear i, sobretot, que gaudeix experimentant amb el seu equip i portant la pastisseria una mica més enllà.

I si no saps per on començar, aquí tenen una proposta que no trobaràs fàcilment enlloc més de Barcelona: un menú degustació. Se serveix els dijous, divendres i dissabtes a les 17:00h, amb reserva prèvia. Es tracta d'una experiència encara més propera, pots veure com la pastissera acaba les creacions davant teu.

Redacció: Cristina Rodríguez / Fotografia: 22:22 Cultura Dulce